11月17日店内の奥

店内の一番奥にある扉。窓ガラスの形は何にみえますか? いろんな形を思い巡らせるお客様がいらっしゃいます、この扉。こちらはお手洗いとなっております。せっかくここまで足を運んだならば、扉手前のカウンターの上にあるポスターフレームなども鑑賞してみてください。

%e3%83%88%e3%82%a4%e3%83%ac

追記

扉上部のガラス部分ですが蓮の花の透かしだそうです。ガラスはダイヤガラス。
時代は昭和初期位のもののようです。

広告

11月15日昼間の084

昼間の084です。夜はなかなか見えづらいのですが、引き戸や松葉の窓枠は時代物の建具です。

よく質問いただくことですが、084はランチの営業はやっておりません。月曜〜土曜・17時からの営業ですのでどうぞよろしくお願いいたします。

%e6%98%bc%e9%96%93%e3%81%ae084

11月11日縁起物

084の開店お祝いにいただいた縁起物、九谷焼のビリケンさんと招き猫。

ビリケンさんは通天閣にある像が有名な幸福の神様です。左手を上げて招き猫はお客様を招いてくれます。ビリケンさんに気がついたお客様がちゃんと足の裏を掻いてくれました。御利益ありますように。

%e3%83%92%e3%82%99%e3%83%aa%e3%82%b1%e3%83%b3%e3%81%95%e3%82%93

9月27日椅子サンプル

椅子のカタログのなかから、これは!とおもった椅子の現物をみせてもらいました。座り心地や高さの調整などの確認をして、注文することに決定。ハイカウンターでもローカウンターでもない、ミドルサイズになるのでお店のカウンターなどの内装が固まってきたら実寸を測りなおしてちょうどよい椅子の高さに脚の長さを調整してもらいます。

シートの素材や色は選べるので見本帳をながめて検討しておきます。

椅子ファブリック.jpg

9月26日買い物

調理器具や食器などは徐々に買いそろえています。合羽橋、東急ハンズ、Amazon、楽天市場といろいろなところでチェックしています。新宿にも支店がある飲食店向け中古厨房機器販売のテンポスバスターズにも新品の調理器具や食器、消耗品などが販売されていました。店舗面積も広く、扱う商品もとても多いです。084(おはし)の厨房はガスとIHを併用するので、やっとこ鍋がIHで使えるか確認してもらったところ判断がつかず、これはネットで探すことにしました。

中古の椅子や看板、冷蔵庫なども数多く陳列されていましたが、どういった事情でここに売られてきたのかは分からないもののすこし寂しい空気を感じます。付喪神(つくもがみ)がいらっしゃるのか。はやく次の活躍先が見つかることを願いつつお店をあとにしました。

%e3%83%86%e3%83%b3%e3%83%9b%e3%82%9a%e3%82%b9

9月25日工事現場

内装工事着々です、入り口側から店内をみたところ。こぢんまりとしたお店ですので建築資材や道具でいっぱいです。今日は蔵戸が届きました。

オープン日ですが、10月の吉日を予定して工事をすすめておりますが、カウンターの仕上がりが予定した日よりも遅れているため、工事もずれこむため、オープン日は見直しになりました。なかなか告知ができず申し訳ありません。
お店ができるまではメニューを開発したり、調理器具を揃えたり、細々としたことを進めています。
保健所の検査も侮れないので、万全を期していきたいと思います。

%e5%86%85%e8%a3%85%e5%b7%a5%e4%ba%8b926

9月21日創業資金の融資

084(おはし)の工事現場です。

昨日の床上げの工事は終わってました。天井にはエアコンの収まる位置ができあがってました。

新宿区中小企業向け制度融資を受ける審査の結果連絡がようやく来ました。事業計画書、収支計画書や事業内容の補足資料などを作成して、産業振興課での面談を数回うけながら、新宿区からの紹介状をもって金融機関で融資の申し込みをして、さらに東京信用保証協会の審査を受け、ようやく創業資金融資を受けることができることに。実際には保健所の飲食店営業許可がでてからになりますが、ようやく目途がたちひと安心です。

実は補足資料のなかにお店でだす料理のメニューをいれていたのですが、これが思いの外、面談や審査で好評で、084(おはし)は美味しそうな店だと判断してもらえたようです。

%e5%b7%a5%e4%ba%8b%e5%ba%8a%e3%81%8a%e3%82%8f%e3%82%8a